Petitchef

Pan de leche

Merienda
4 porciones
40 min
30 min
Fácil
Disfruta de esta clásica receta de la magdalena.

Ingredientes

Número de partes: 4

Para un molde tradicional:

330 g de harina tamizada

15 a 18 g de levadura según el clima

50 g. de azúcar

5 Cl. de leche tibia para diluir la levadura

6 g de sal

3 huevos a temperatura ambiente

120 g de manteca (si, si.) ( mantequilla)

Preparación

  • Mezclas los elementos secos primero. Depositas en la mesa la harina y hacen un pozo. Agregas la leche con la levadura diluida y los huevos. Puedes agregar un poco de harina al trabajar si es necesario pero no mucho mas.
  • Se paciente y trabaja la masa hasta que se despegue de la mesa. Después de 20 MN de amasado incorpore la manteca pomada y seguí amasando unos 20 MN mas para que el aire penetre bien la masa.
  • Suite et fin. Dejas la masa (tiene brillo y es lisa) en un bol con un trapo puesto arriba levantar del doble en un lugar tibio (arriba de la cocina o cerca de la estufa) unas 2 horas.
  • Vuelves a trabajar la masa en el mismo bol y la puse a la heladera unas 3 horas (hasta 12 hs sin problemas). Amasas de nuevo y formas bollos para colocar en el molde en mantecado (6 u 8).
  • Pintas con huevo. ... Leer más Dejas levantar unos 90 MN y cocinas a horno caliente unos 20 a 30 MN.

Fotos

Pan de leche, foto 1Pan de leche, foto 2Pan de leche, foto 3Pan de leche, foto 4Pan de leche, foto 5Pan de leche, foto 6




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