Albóndigas de cerdo y gambas

Ingredientes

• 300 g de carne picada de cerdo
• 50 g de gambas peladas
• 50 g de setas chinas secas
• 10 g de cebollino
• 1 cucharada de aceite de oliva xuave
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• Pimienta negra molida
• 1 cucharada de vino de arroz
• Para el rebozado: harina, huevo y pan rallado
• Para la fritura: aceite de oliva
• Para acompañar: salsa cóctel

Preparación

• Poner las setas chinas en remojo en un poco de agua. Para acelerar el proceso de hidratación, poner 1 minuto, a máxima potencia en el microondas cubiertas de agua.
• Escurrir las setas, triturar con el resto de los ingredientes, 20 segundos, velocidad 4., hasta que quede una masa homogénea. Si quedara un poco densa, añadir un poco de harina o pan rallado para poder trabajar la masa.
• Formar bolitas de igual tamaño con la masa y freir en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir en papel de cocina. Servir acompañadas de salsa cóctel.

Preguntas

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