Estas 14 ensaladas de verano te demostrarán que una comida puede ser fresca, completa y divertida
Cuando aprieta el calor, la idea de encender el horno o ponerse a remover una cazuela durante media mañana pierde bastante encanto. El cuerpo pide otra cosa: platos frescos, fáciles de preparar y con suficiente gracia como para no acabar comiendo siempre lo mismo.
Ahí es donde entran las ensaladas completas, los platos fríos y esas recetas que durante años cargaron con una fama injusta de comida de castigo. Porque no, una ensalada no tiene por qué ser cuatro hojas mustias, dos rodajas de tomate y una vinagreta puesta con desgana. Bien pensada, puede ser un plato principal con todas las letras.
La clave está en que tenga algo más que buenas intenciones: una base con cuerpo, ingredientes que aporten sabor, alguna textura que despierte el conjunto y un aliño que no se limite simplemente a cumplir. Con eso, una receta ligera puede convertirse en una comida estupenda para los días más calurosos.
¡Ensalada sí, pero que no sea aburrida!
Entre las recetas que mejor funcionan están las ensaladas que ya son famosas en otras partes del mundo. Si allí han conquistado tantas mesas, por algo será: prepararlas en casa nos permite salir de lo de siempre y probar combinaciones nuevas sin grandes esfuerzos.
Pero no hace falta irse muy lejos ni buscar ingredientes raros. También se puede partir de una clásica ensalada César o abrir un bote de garbanzos en conserva, añadir un poco de bacalao y conseguir un plato nutritivo, con textura y con sabor a comida de verdad.
En estos días calurosos también funciona muy bien la ensalada de orzo. Ligera, colorida y fácil de adaptar, juega con una textura distinta y convierte una ensalada sencilla en algo bastante más apetecible. Porque a veces el problema no es la ensalada, sino la falta de imaginación con la que se ha preparado.
El secreto de estas recetas está en el equilibrio: ingredientes frescos, combinaciones con sentido y aliños que sumen sin taparlo todo.
Lo mejor es que los platos fríos han dejado de ser el rincón aburrido del menú. Ahora es tiempo de hace ensaladas con legumbres, de pasta, añadir hierbas, frutos secos, salsas con carácter y mezclas que antes quizá nos habrían sonado raras, pero que en el plato tienen todo el sentido.
Para refrescarse, variar el menú o esquivar las comidas pesadas cuando el termómetro se viene arriba, estas recetas demuestran algo muy sencillo: comer ligero no significa comer sin ganas.
Date un capricho con nuestras recetas
Todas ellas han sido probadas y aprobadas por nuestro equipo. Ahora solo falta que te unas tú.
Bien conocida en el mundo entero, seguro que has pedido alguna vez una "Ensalada César" en el restaurante ¿Y si esta vez lo haces en casa? Muy fácil de hacer! el secreto esté en la salsa! Esta salsa es una especie de mayonesa. Simple y eficaz para la...
Cruje el pepino, se deshace el aguacate, aparece el golpe salado del queso feta y, justo al final, llegan los garbanzos tostados con pimentón, comino y ajo para ponerlo todo en marcha. Esta ensalada de pepino, garbanzos tostados, aguacate y feta va...
Viaja con nosotros hasta Brasil con esta nueva especialidad culinaria: ¡Salpicão! Una ensalada de sabores exóticos y, sobre todo, muy fácil de reproducir en casa. Verduras de temporada, carne desmenuzada, manzanas para agregar un toque de dulzura, una...
En los días más cálidos el cuerpo nos pide platos refrescantes y nutritivos como esta ensalada de patatas y atún. Fácil de preparar, en sólo 15 minutos la tendrás lista. Sigue el paso a paso de esta receta y no dudes en contarnos qué te ha parecido en...
La ensalada de arroz vegetariana es un plato imprescindible cuando llegan los días de primavera y verano. Ligera, muy saludable, sabrosa y colorida es el plato comodín para cuanod no sabemos qué cocinar. Una receta fácil y rápida que podemos variar...
Para una comida ligera, nutritiva y sabrosa, prueba nuestra ensalada de garbanzos y bacalao porque te va a encantar. La receta perfecta para meter en un táper y llevártela al trabajo, a la playa o disfrutarla en un picnic. Una nueva forma para...
¡Esta ensalada de sandía se convertirá rápidamente en parte tus recetas imprescindibles! Es tan deliciosa que la duquesa de Cambridge, Kate Middleton, la ha convertido en una de sus recetas favoritas. Muy saludable y rica en agua , resulta ser un...
¿Te apetece una ensalada ligera, sabrosa y original para tus picnics y barbacoas ? ¡Disfruta de los días soleados y del verano con esta colorida, fresca y crujiente ensalada de tagliatelle de pepino y zanahoria, cubierta con una cremosa salsa de...
La ensalada de espelta con atún es un plato fresco, equilibrado y perfecto para cualquier época del año. Ideal como almuerzo ligero, para llevar al trabajo o para una cena rápida, es una opción saludable que no renuncia al sabor. En esta...
¿Cansado de la típica ensalada de tomate y lechuga? ¡Pues atento! La receta que te traemos es bien distinta, muy fresca y llena de color. La ensalada de fideos de arroz con gambas es, sin duda, una opción redonda: ligera pero saciante, con una mezcla...
La pasta orzo lleva tiempo colándose en platos de todo tipo, y no es difícil entender por qué. A medio camino entre la pasta y el arroz por su forma pequeña y alargada, tiene esa capacidad de absorber sabores y de dar cuerpo sin pesadez, algo que...
Es la ensalada de ñoquis crujientes que arrasa en redes sociales este verano, y basta probarla una vez para entender por qué. Esta receta fácil y sabrosa combina ñoquis dorados y crujientes , sí, esos gnocchi italianos que ahora se cocinan como...
Aprovecha el arroz que te ha sobrado del día anterior en una ensalada crujiente y llena de sabor. Con arroz bien dorado con pasta de curry rojo, salmón, verduras frescas y una salsa de soja, jengibre y lima que lo despierta todo, esta ensalada...
Si buscas una dieta sana y rica en proteínas, apuesta por esta ensalada de lentejas con queso feta. Fácil de preparar, se puede servir como entrante o como comida ligera en los días más calurosos. Además le añadimos un toque especial, más colorido y...
Mirella Mendonça
Comentarios