Petitchef

Cheesecake de limón sin cocción

Postre
10 porciones
30 min
3 horas
Fácil
Este podría ser uno de los mejores cheesecake de limón o postres de limón que puedas llegar a probar! el contraste de la base ligeramente salada con la crema de quesos y el ácido del limón, hace que no puedas dejar de comer! Si te apetece un postre ligero y fresco, este es el tuyo! :)

Ingredientes

Número de partes: 10

Para la base:

250 gr galletas saladas (tipo tuc)



Para el cheesecake:

250 gr queso crema (tipo philadelphia)

250 gr mascarpone

2 yogures naturales (sin azúcar)

200 gr azúcar glas

2 cdas zumo de limón

ralladura de 1 y 1/2 limón

1 cdita vainilla


Para la decoración:

100 ml nata montada

rodajas de limón

Materiales

Varillas eléctricas
mixer o triturador
molde redondo de 20 cm de diámetro (desmontable)
papel de horno (papel sulfurizado)
acetato

Preparación

  • Paso 1 - Cheesecake de limón sin cocción
    Para la base:
    Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla. Mezclamos hasta obtener una pasta.
  • Paso 2 - Cheesecake de limón sin cocción
    Forramos el molde con papel sulfurizado en la base y acetato en el contorno (si no tienes acetato,usa tiras del mismo papel sulfurizado).
    Colocamos la mezcla anterior en la base presionando para que quede compacto. Subir por los laterales para que queden bien altos los bordes.
    Congelamos 10 minutos.
  • Paso 3 - Cheesecake de limón sin cocción
    Para el cheesecake:
    Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas eléctricas.
  • Paso 4 - Cheesecake de limón sin cocción
    Verter la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta. Alisar la superficie y refrigerar durante 2 horas. Luego, congelamos 1 hora. Esto hará que se mantenga la textura (ya que nuestro cheesecake no lleva gelatina).

    Otra opción es dejar toda la noche en el frigorífico hasta el día siguiente.
  • Paso 5 - Cheesecake de limón sin cocción
    Para decorar, montamos 100 ml de nata y colocamos alrededor de la superficie con una manga pastelera + una boquilla de estrella.
    Entre cada montoncito de nata, colocaremos media rodaja de limón.
  • Paso 6 - Cheesecake de limón sin cocción
    Esparcimos un poco de ralladura de limón y listo! al ataque!
Se puede congelarSe puede congelar
Conservar en frigoríficoConservar en frigorífico
Petitchef_oficialPetitchef_oficial

Fotos

Cheesecake de limón sin cocción, foto 1Cheesecake de limón sin cocción, foto 2Cheesecake de limón sin cocción, foto 3Cheesecake de limón sin cocción, foto 4Cheesecake de limón sin cocción, foto 5Cheesecake de limón sin cocción, foto 6Cheesecake de limón sin cocción, foto 7

Preguntas:

Sino tengo varillas eléctricas, se puede hacer con la Thermomix? Como se haría? Gracias

Responder Petitchef:

Puedes hacerlo con la Thermomix. Para ello, para montar, usaras el accesorio llamado mariposa que hará la vez de varilla eléctrica.






Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Cheesecake de limón horneado
Cheesecake de limón horneado
2 porciones
50 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Cheesecake con fresas y frambuesas
Cheesecake con fresas y frambuesas
15 porciones
1h15m
Fácil
4.4 / 5
Receta Cheesecake cremoso sin horno
Cheesecake cremoso sin horno
4 porciones
45 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Cheesecake de mojito refrescante
Cheesecake de mojito refrescante
8 porciones
2 horas
Medio
4.2 / 5

Recetas

Artículos relacionados

12 recetas de Cheesecakes sin las que podrás vivir!12 recetas de Cheesecakes sin las que podrás vivir!Los mejores helados de Petitchef! y sin heladeraLos mejores helados de Petitchef! y sin heladera¿Cómo limpiar el microondas sin frotar?¿Cómo limpiar el microondas sin frotar?Celiaquia, recetas SIN GlutenCeliaquia, recetas SIN Gluten

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Qué fruta te gusta utilizar más en tus postres?
Voto