Petitchef

Cheesecake de limón sin cocción

Postre
10 porciones
30 min
3 horas
Fácil
Este podría ser uno de los mejores cheesecake de limón o postres de limón que puedas llegar a probar! el contraste de la base ligeramente salada con la crema de quesos y el ácido del limón, hace que no puedas dejar de comer! Si te apetece un postre ligero y fresco, este es el tuyo! :)

Ingredientes

10

Para la base:

Para el cheesecake:

Para la decoración:

Materiales

  • Varillas eléctricas
  • mixer o triturador
  • molde redondo de 20 cm de diámetro (desmontable)
  • papel de horno (papel sulfurizado)
  • acetato

Preparación

  • Paso 1 - Cheesecake de limón sin cocción
    Para la base:
    Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla. Mezclamos hasta obtener una pasta.
  • Paso 2 - Cheesecake de limón sin cocción
    Forramos el molde con papel sulfurizado en la base y acetato en el contorno (si no tienes acetato,usa tiras del mismo papel sulfurizado).
    Colocamos la mezcla anterior en la base presionando para que quede compacto. Subir por los laterales para que queden bien altos los bordes.
    Congelamos 10 minutos.
  • Paso 3 - Cheesecake de limón sin cocción
    Para el cheesecake:
    Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas eléctricas.
  • Paso 4 - Cheesecake de limón sin cocción
    Verter la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta. Alisar la superficie y refrigerar durante 2 horas. Luego, congelamos 1 hora. Esto hará que se mantenga la textura (ya que nuestro cheesecake no lleva gelatina).

    Otra opción es dejar toda la noche en el frigorífico hasta el día siguiente.
  • Paso 5 - Cheesecake de limón sin cocción
    Para decorar, montamos 100 ml de nata y colocamos alrededor de la superficie con una manga pastelera + una boquilla de estrella.
    Entre cada montoncito de nata, colocaremos media rodaja de limón.
  • Paso 6 - Cheesecake de limón sin cocción
    Esparcimos un poco de ralladura de limón y listo! al ataque!

Video

YouTube
Se puede congelar Se puede congelar
Conservar en frigorífico Conservar en frigorífico
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Fotos

Cheesecake de limón sin cocción, foto 1
Cheesecake de limón sin cocción, foto 2
Cheesecake de limón sin cocción, foto 3
Cheesecake de limón sin cocción, foto 4
Cheesecake de limón sin cocción, foto 5
Cheesecake de limón sin cocción, foto 6
Cheesecake de limón sin cocción, foto 7

Preguntas:

Sino tengo varillas eléctricas, se puede hacer con la Thermomix? Como se haría? Gracias

Responder Petitchef:

Puedes hacerlo con la Thermomix. Para ello, para montar, usaras el accesorio llamado mariposa que hará la vez de varilla eléctrica.






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