Orejas de carnaval con vino blanco.

Name: Orejas de carnaval con vino blanco.
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 3 huevos; 200 ml. de vino blanco; 2 cucharadas de mantequilla; Raspa de un limón; Harina: La que admita; Azúcar para espolvorear

Merienda

Fácil

40 min

248 Kcal

Ingredientes

3 huevos
200 ml. de vino blanco
2 cucharadas de mantequilla
Raspa de un limón
Harina: La que admita
Azúcar para espolvorear

Costo estimado: 2.43€ (0.61€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción15 min

En primer lugar, saca los huevos y la mantequilla de la nevera a templar. Mientras se ambienta la mantequilla puedes ir buscando el disfraz.
Echa los huevos, el vino, la mantequilla y la raspa en un recipiente y bate bien, a ritmo de samba.
Cuando los líquidos ya estén bien mezclados, vas añadiendo poco a poco la harina y revolviendo, como si de una comparsa disfrutaras.
Aunque te parezca que la masa nunca se va a despegar de las manos ni caso tú sigue amasando y vas viendo como se hace consistente tienes que pillar el punto en que sea lo más blandita posible y que la puedas trabajar.
Donde la vayas a estirar, echa un aire de harina o de mantequilla, imagínate que estás en la guerra de harina de Xinzo de Limia.
Con un rodillo la estiras primero, ahora la cortas en cuadrados, bueno, a veces quedan rectángulos, círculos y otras formas que no tienen nada que ver con orejas pero que están igual de buenas.
Unas vueltas al sambodromo llévalas de la mesa a la sartén, durante el trayecto, una a una y con las manos las vuelves a estirar. Casi se estiran ellas solas, cuanto más finas, más crujientes. Fríelas en una sartén con aceite de oliva y a fuego medio, en mi vitro, del 1 al 6, pongo el 4. Si hace falta vas añadiendo más aceite.
Y ahora simplemente ponte a freir, vuelta y vuelta, un poco tostada pero sin quemar, y si no te quieres salpicar ponte el antifaz. Al sacarlas, espolvorea azúcar por encima.