Cocinar una vez y aprovechar más: 6 ideas para ahorrar tiempo y energía en la cocina

Mucha gente utiliza la olla a presión sobre todo para legumbres o carnes, pero también puede resultar muy útil para cocinar verduras como patatas, alcachofas, yuca, remolacha o zanahorias enteras.

La principal ventaja es el tiempo: la olla a presión puede acortar bastante la cocción frente a una olla convencional, especialmente con alimentos que tardan más en ablandarse.

No hace falta usarla para todo, pero sí puede venir muy bien cuando queremos cocinar verduras o ingredientes que necesitan una cocción más larga, como patatas, alcachofas o remolacha.

Preparar una buena cantidad de sofrito o salsa de tomate de una vez puede ahorrar bastante trabajo durante la semana. La misma base sirve después para una pasta, un arroz, unas albóndigas, unas verduras, huevos o un guiso.

Además, permite concentrar en una sola cocción una preparación que luego se reutiliza varias veces. Se puede guardar en la nevera para los días siguientes o congelar en pequeñas porciones para tenerla lista cuando haga falta.

Las sopas son una de las formas más fáciles de reunir verduras, legumbres, carne, pescado o cereales en un solo plato.

Preparar una olla grande permite tener varias raciones listas de una vez y guardar parte para otro día.

Además, son muy agradecidas para aprovechar ingredientes que ya tenemos en casa y dar salida a pequeñas cantidades de verduras que, de otro modo, podrían quedarse olvidadas en la nevera.

Ya que vas a encender el horno, merece la pena aprovecharlo bien.

Un pollo asado, una bandeja grande de verduras o una pieza de carne pueden servir para la comida de ese día y tener después una segunda vida en bocadillos, ensaladas, tortillas, pasta o una cena rápida.

No se trata de que asar sea siempre la opción que menos energía consume, sino de aprovechar mejor cada vez que encendemos el horno.

Garbanzos, lentejas y alubias necesitan bastante tiempo de cocción cuando se preparan desde seco, así que puede compensar hacer una cantidad mayor de una vez. Una vez frías, se pueden repartir en porciones y congelar para ir utilizando solo lo necesario.

Así tendrás parte del trabajo hecho para preparar un guiso, un hummus o una ensalada de legumbres cualquier otro día. Es una forma sencilla de aprovechar mejor una cocción larga y tener parte del trabajo hecho para otro día.

La pasta sigue siendo uno de los recursos más prácticos para esos días en los que hay poco tiempo para cocinar.

Mientras se cuece, puedes preparar una salsa sencilla en otra sartén o incluso terminarla en la misma cazuela. Tomate, ajo, verduras salteadas, queso o unas hierbas aromáticas bastan para tener la comida lista en poco tiempo.

Aquí el ahorro viene sobre todo por otro lado: reducir pasos, utensilios y tiempo de preparación.

Ahorrar energía en la cocina no consiste únicamente en elegir un fuego u otro. Cocinar más cantidad de una vez, aprovechar una misma cocción para varias comidas y evitar encender los fogones innecesariamente también puede ayudar.

Ninguna de estas ideas va a transformar por sí sola la factura, pero juntas tienen una ventaja muy concreta: permiten aprovechar mejor lo que cocinamos y, de paso, pasar menos tiempo en la cocina.