Financiers de limón y jengibre confitado

Name: Financiers de limón y jengibre confitado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 55 gr de azúcar glas; 40 gr de harina; 40 gr de almendra en polvo; 60 gr de mantequilla; 4 claras de huevo; la ralladura de un limón; 50 gr de jengibre confitado en trozos

Merienda

Fácil

45 min

215 Kcal

Un bizcochito con suave sabor cítrico que rescatamos de la repostería tradicional francesa.

Ingredientes

55 gr de azúcar glas
40 gr de harina
40 gr de almendra en polvo
60 gr de mantequilla
4 claras de huevo
la ralladura de un limón
50 gr de jengibre confitado en trozos

Costo estimado: 2.55€ (0.42€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Ponemos la mantequilla en un cazo a calentar, cuando este totalmente derretida la pasamos a un cuenco y dejamos enfriar.
Mientras en otro bol grande ponemos la harina, la almendra y el azúcar y batimos durante tres 4 minutos, la picadora, que es mas rápida y casi no manchas.
Añadimos la ralladura de limón y el jengibre en trozos. Reservamos.
Ponemos las claras de huevo en otro bol grande y montamos, pero sin llegar al punto de nieve, que se muevan bien por el recipiente pero que estén blancas y espumosas.
Añadimos con mucho cuidado y con la ayuda de una espátula a la mezcla seca, movemos, hasta que esté bien incorporado y añadimos con cuidado la mantequilla. removemos.
Untamos un molde, ponemos el papel de cocina. Añadimos la masa y horneamos unos 20 minutos hasta que este dorado.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 215Kcal

Carbohidratos: 18.9g
Grasa total: 12.2g
Grasa sat.: 6g
Proteínas: 5.4g
Fibras: 2.6g
Azúcar: 9.8g
ProPoints: 6
SmartPoints: 9

Información nutricional para 1 porción (64g)

Vegetariano

TTinkerbell

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.42/5, 12 votos 1 comentario

anonymous

21/09/2020

Y LAS YEMAS DE HUEVO???

abuso

Respuesta Petitchef:

No se usan para esta receta. Pero no las tires! úsalas para hacer unas: Natillas, una crema catalana, unos tocinillos de cielo... Hay muchas elaboraciones en las que se necesitan sólo las yemas. Si prefieres hacer recetas saladas, te irán bien para hacer, por ejemplo, un pasta carbonara italiana.