Gari (pickle de jengibre)

Name: Gari (pickle de jengibre)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 jengibre fresco; 1/2 taza de vinagre de arroz; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de sal; una gota de colorante rojo o rosado

Otro

Fácil

45 min

156 Kcal

Ingredientes

1/2 jengibre fresco
1/2 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
una gota de colorante rojo o rosado

Costo estimado: 0.47€ (0.47€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Pelar el jengibre utilizando una cucharita. Raspando con mucho cuidado, la piel sale sin problemas. Cortar el jengibre en láminas a lo largo, lo más finas posibles. Si cuentan con una mandolina, tal vez les resulte útil, o si tienen un muy bien pelapapas.
Colocar las láminas de jengibre en un bowl y rociar la sal por encima. Frotar un poco las láminas para que todas tengan sal y dejarlas reposando durante 30 a 40 minutos. Esto hará que comiencen a largar líquidos y se ablanden un poco.
Colocar en una cacerola pequeña una taza de agua y llevarla a hervor. Bajar el fuego a mínimo, colocar las láminas de jengibre y blanquearlas durante 1 minuto. Si las dejan más tiempo quedarán más suaves, manejen eso a su gusto.
Colocar la tapa del frasco, cerrándolo bien. Dejar el frasco en la heladera durante una semana. Se puede comer antes si quieren, pero queda mejor pasado ese tiempo. Si utilizaron el colorante, recomiendo mover un poco el frasco cada tanto por si decanta y se acumula el colorante en el fondo.
Una vez listar, se puede mantener en la heladera alrededor de un mes dentro del frasco con el vinagre. Para presentarlo, tomar las láminas del jengibre y acomodarlas formando una rosa, o simplemente hacer una montañita.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 156Kcal

Carbohidratos: 32.1g
Grasa total: 0.3g
Grasa sat.: 0.1g
Proteínas: 0.4g
Fibras: 0.4g
Azúcar: 30.2g
ProPoints: 4
SmartPoints: 8

Información nutricional para 1 porción (159g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

JJuliefayolle

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3.56/5, 16 votos 5 comentarios

Merlina

29/03/2022

Esta incompleta. Debería decir que El vinagre y el azucar van en el frasco, allí se pone el jengibre tambien, luego de haberlo sacado de la sal.

abuso

Claudio

26/08/2020

Y el vinagre de arroz para que????

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anonymous

11/07/2020

Entre el paso 3 y el paso 4 no falta algo de información? Cuando se sacan de la cacerola hay que lavarle la sal antes de ponerlas en el frasco? Hay que esperar que se enfríen para poner en el frasco?

abuso

anonymous

08/04/2013

Según lo explicas parece fácil, espero que me salga la rosa

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anonymous

13/10/2012

Muy buena

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