Petitchef

Financiers de limón y jengibre confitado

Merienda
6 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
55 g de azúcar glas

40 gde harina

40 g de almendra en polvo

60 g de mantequilla

4 claras de huevo

la ralladura de un limón

50 g de jengibre confitado en trozos

Preparación

  • Ponemos la mantequilla en un cazo a calentar, cuando este totalmente derretida la pasamos a un cuenco y dejamos enfriar.
  • Mientras en otro bol grande ponemos la harina, la almendra y el azucar y batimos durante tres 4 minutos, la picadora, que es mas rápida y casi no manchas.
  • Añadimos la ralladura de limón y el jengibre en trozos. Reservamos.
  • Ponemos las claras de huevo en otro bol grande y montamos, pero sin llegar al punto de nieve, que se muevan bien por el recipiente pero que esten blancas y espumosas.
  • Añadimos con mucho cuidado y con la ayuda de una espatula a la mezcla seca, movemos,hasta que esté bien incorporado y añadimos con cuidado la mantequilla. removemos.
  • Untamos un molde, ponemos el papel de cocina.
    Añadimos la masa y horneamos unos 20 minutos hasta que este dorado.





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