Trufas de tiramisú, ¡el postre italiano en mini porciones para acompañar tu café!

Ingredientes

• 250 gr de mascarpone
• 150 gr de bizcochos de soletilla (unos 16)
• 1 huevo (clara + yema)
• 1 cucharada de café
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de azúcar blanco
• Cacao en polvo sin azúcar

Materiales

• 1 mixer/ picadora / licuadora
• Batidora eléctrica

Preparación

• Triturar las galletas hasta hacerlas polvo.
• Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve.
  
• Batir la yema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que palidezca. Agregar el café.
• Añadir el mascarpone y batir de nuevo.
  
• Añadir las galletas trituradas a la mezcla y revolver.
• Por último, incorporar suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve con una batidora.
  
• Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante al menos 3 horas.
• Formar bolas con la mezcla fría y pasarlas por el cacao en polvo. Dejar enfriar durante 1 hora.
  
• Volver a cubrir con cacao si es necesario.
• ¡Y ya están listas estas deliciosas trufas de tiramisú!
  

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