Petitchef

Torta bavaroise de pistachos-frutillas...un embrujo para las fiestas de fin de año!!!

Postre
2 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

Pasta sablée de frutos secos:


90 g azúcar flor

20 g maní confitados

20 g pistachos pelados

20 g nueces tostadas

20 g almendras tostadas

3 claras

una pizca de sal

1 tapita de esencia de vainilla

180 g harina

40 g harina de centeno (si no se tiene se reemplaza por harina blanca)

Preparación

  • Batir la mantequilla con el azúcar flor, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Añadir las claras y los frutos secos molidos toscamente. Añadir las harinas y mezclar solo lo justo hasta que quede una masa homogénea.
  • Colocar la masa en un bol de vidrio tapada con papel de plástico y reposar en el refrigerador unas 12 horas o de un día para otro. (este reposo es necesario para poder manejar sin problemas la masa)
  • Forrar con papel mantequilla el molde escogido de unos 26 cm. de diámetro. Enmantequillar y enharinar y acomodar la masa estirada (uslereada) muy fina y hornear a 170ºC por unos 20 - 25 minutos aproximadamente o hasta que al enterrar un palito éste salga seco. Dejar enfriar y reservar.

Fotos

TORTA BAVAROISE DE PISTACHOS-FRUTILLAS...UN EMBRUJO PARA LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO!!!, foto 1
TORTA BAVAROISE DE PISTACHOS-FRUTILLAS...UN EMBRUJO PARA LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO!!!, foto 2
TORTA BAVAROISE DE PISTACHOS-FRUTILLAS...UN EMBRUJO PARA LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO!!!, foto 3
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