Petitchef

Tiramisú de fresas

Postre
2 porciones
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
1 Kilo De Fresas

Azúcar Para Macerar


Bizcocho:


Azúcar

Harina Sin Gluten

1 cucharadita Aroma De Fresas


Relleno:

150 Grs. De Queso Mascarpone

1 Yogurt Griego De Fresa

4 Hojas De Gelatina

1/2 KGrs. De Fresas Maceradas escurridas y pesadas

200 Ml. Nata

5 C.P. Azúcar Para Montar La Nata

Fresas Sobrantes


Sirope De Fresas:

El jugo de haber macerado las fresas

2 C.p. DE Gelatina en Polvo De Fresas

Preparación

  • Ponemos a macerar la noche anterior las fresas con azúcar, en la nevera.
  • Preparamos el bizcocho:

    Blanqueamos los huevos con el azúcar, añadimos el aroma y la harina tamizada.

    Ponemos en una bandeja con silpac o papel sulfurizado
  • Horneamos a 200º hasta que coja color de 8 minutos a 10 minutos, enfriamos y cortamos con forma y medida donde los vayamos a servir.
  • Preparamos el relleno:

    Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

    Mientras trituramos el 1/2 Kl. de fresas, mezclamos el queso, el yogurt, la gelatina escurrida y deshecha en el micro unos segundos.
  • Montamos la nata con el azúcar e incorporamos en la mezcla anterior.

    Partimos las fresas restantes en trocitos reservando unas cuantas enteras para adornar y añadimos a la mezcla, reservamos.
  • Preparamos el sirope:

    Ponemos en un cazo el jugo que haya soltado las fresas, y la gelatina, cuando se haya echar un poco de agua y reservar.
  • Bañar con jarabe de fresas sin empaparlo mucho.

    Verter la mezcla reservada.

    Echar por encima el sirope ya veréis como va filtrando por el vaso y se impregna la mezcla.

    Adornar con fresas, nevera unas horas hasta servir.





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