Tarta de queso, melocotón y almendras

Name: Tarta de queso, melocotón y almendras
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 210 g de Graham crackers; 65 g de mantequilla derretida; 230 g de queso Filadelfia; 200 g de yogur natural; 90 g de almendra molida; 100 g de azúcar; 170 c.c. de nata montada; 1 cucharada de gelatina neutra en polvo; 2 cucharadas de agua; 2 huevos; Mitades de melocotón en almíbar; 350 c.c. de nata; 1 cucharada y media de azúcar

Postre

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Se mezcla la mantequilla y las Graham crackers molidas y se cubre un molde cuadrado de 20 cm.
Se mezcla bien el queso , el yogur y la almendra. Se bate la nata hasta que haga picos y se mezcla con el queso.
Se calienta el agua y se mezcla con la gelatina hasta que se deshaga, si hace falta, se echa otra cucharada de agua para que se disuelva bien y se deja templar.
Mientras, se baten los huevos con el azúcar, se mezcla con la gelatina y se añade con cuidado a la mezcla de queso. Se echa encima de las galletas y se mete en la nevera hasta que cuaje.
Se desmolda, se ponen las mitades de melocotón, se cortan cuadrados dejando un poco de espacio para el adorno de nata.
Se baten los 350 c.c. de nata con la cucharada y media de azúcar, hasta que haga picos, se pone en una manga pastelera y se adorna.