Tarta de chocolate con mascarpone

Ingredientes

Para el pastel:

• 60 gr de chocolate negro
• 1 cucharada sopera de leche
• 75 gr de mantequilla ablandada
• 75 gr de azúcar glas
• 2 huevos medianos
• 100 gr de harina de repostería
• 1/2 cucharada de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura química (Royal o similar)
• una pizca de bicarbonato de soda (1/8 de cucharadita)

Para el frosting:

• mascarpone (unos 150 gr)
• yogur griego (2-3 cucharadas)
• azúcar glas (2 cucharadas)

Para la decoración:

• cacao en polvo para decorar en el momento de servir

Preparación

• Precalentar el horno a 180 grados, engrasar un molde redondo con aceite y espolvorear con harina (si la receta lleva mantequilla, engraso el molde con aceite, si lleva aceite, con mantequilla. Ayuda a evitar que la masa se pegue al molde). Poner el chocolate partido en trocitos 30 segundos en el microondas, remover y volver a poner si fuera necesario, poco a poco para que no se queme, removiendo cada vez hasta que se derrita.
• En un bol, batir la mantequilla hasta que esté muy suave. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Añadir los huevos, uno a uno, y por último, el chocolate. Mezclar bien.
• Agregar a la mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato, y trabajar bien los ingredientes para mezclarlos todos.
  Llevar al horno unos 25 minutos o hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia.
• Una vez hecha, dejar enfriar unos minutos antes de desenmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
  Preparar el frosting mezclando el mascarpone, el yogur y el azúcar, hasta obtener una mezclar cremosa pero consistente. Probar y rectificar si fuera necesario. Cubrir la tarta con esta mezcla. En el momento de servir, espolvorear con cacao en polvo.

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