Bizcocho de coco y mascarpone

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 pellizco de sal
• 1 tarrina de queso Mascarpone
• 150 g de azúcar
• 80 g de coco rallado
• 1 cubilete de aceite de girasol
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura Royal

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º.Ponemos en el vaso las claras con un pellizquito de sal. Colocamos la mariposa, y programamos 6 minutos, temperatura 37º (40º en la Thermomix 21), velocidad 3 y ½. Sacamos (aprovechando la mayor cantidad posible) y reservamos.
• Ahora ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo), el queso, el coco, el azúcar y las yemas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. Comprobar si está todo bien mezclado, por si fuera necesario programar algunos segundos más.
• Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 3.Tamizamos la harina, la mezclamos con la levadura, y la agregamos al vaso. Programamos 20 segundos a velocidad 2, y terminamos de mezclar con la espátula.Añadimos después las claras, envolviéndolas bien con la espátula, sin remover mucho.
• Vertemos la mezcla en un molde rectangular (untado de mantequilla y espolvoreado con harina). Hornear durante unos 45 minutos (pinchar con una brocheta o aguja para ver si está hecho).Dejamos enfriar y desmoldamos.

Preguntas

Fotos de miembros