Tarta de cerezas y mascarpone

Ingredientes

• 500 gr. de mascarpone
• 200 cc. de nata de montar
• 300 cc. de leche
• 160 gr. de azúcar
• 4 sobres de cuajada
• 200 gr. de galletas maría.
• 70 gr. de mantequilla
• Para la cobertura
• 1/2 vaso de mermelada roja
• 1/2 vaso agua
• 300 gr. de cerezas en almíbar
• 3 hojas de gelatina

Preparación

• Se muelen las galletas.
  
  Posteriormente se le agrega la mantequilla derretida y se mezcla bien.
• Se ponen en la base de un molde desmontable y se mete en la nevera mientras hacemos el resto de la tarta.
  
  Se ponen los siguientes ingredientes juntosen la thermomix.
• Finalmente ponemos la máquina durante 10 minutos a 100º de temperatura.
  
  Se retira. Se disuelve la cuajada en un poquito de leche y también se le añade.
• Si no se tiene la máquina se bate en la batidora y se pone al fuego revolviendo hasta que coja punto de hervor.
  
  Se deja templar durante cinco minutos y se vierte en el molde donde ya tenemos la base de galletas.
• Antes de verter en el molde se debe de dejar templar un poco. Se deja cuajar durante dos horas en la nevera.
• Sacamos la tarta de la nevera y le ponemos las cerezas.
  
  A continuación calentamos la mermelada y el agua y se le agregan las hojas de gelatina previamente remojadas en agua durante 5 minutos y se revuelve bien para que se integre bien la gelatina con la mermelada y el agua.
• Se deja templar un par de minutos y se pinta la tarta, utilizando para ello un pincel de silicona o el que tengamos.

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