Tarta cremosa de queso y calabaza

Ingredientes

• 500 gr de calabaza
• 3 huevos (L)
• 300 gr de queso crema (yo use light)
• 500 gr de leche condensada (yo use light)
• 200 ml de leche evaporada
• Canela (molida)
• Sal
• 4 cucharadas de azúcar (para el caramelo)

Preparación

• Llenar una olla con agua y una pizca de sal para hervir la calabaza hasta que esta esté blandita como para chafarla.
• En un cazo o sartén poner las 4 cucharadas de azúcar a fuego medio-fuerte y dejar que se haga el caramelo (no remover con una cuchara), tener cuidado no se os queme, sino podéis usar caramelo preparado del supermercado.
  
  Cuando el caramelo este hecho poner en el molde rápidamente antes de que se empiece a solidificar.
• Ahora en un bol batir los huevos con el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la canela y la calabaza hasta obtener una crema.
• Poner la mezcla en el molde y meter en el horno a 180ºC (previamente precalentado) al baño maría unos 40-50 min. Pinchar con un palillo para aseguraros que está hecho. Dejar enfriar, desmoldar y si queréis decorar con nata montada.

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