Red velvet cake con suspiro de café

Name: Red velvet cake con suspiro de café
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de harina de repostería tamizada; 1 sobre de levadura Royal; 115 g de mantequilla a temperatura ambiente; 200 g de azúcar; 2 huevos; Unas gotitas de vainilla concentrada; 1 yogurt natural; 2 cucharadas de zumo de limón; Colorante Americolor Super Red; 3 claras de huevo; 50 g de azúcar; ¼ cuchara de postre de crémor tártaro; 1 cucharada de postre de café soluble; 200 g de azúcar; 60 ml de agua

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Postre

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Para realizar este vistoso bizcocho he utilizado la receta de directo al paladar con algunas pequeñas modificaciones.
En primer lugar precalentamos el horno a 180-200º. En un bol mezclamos la harina tamizada y la levadura.
En una taza vertemos el yogurt y las dos cucharadas de limón, removemos y dejamos reposar unos minutos, después añadimos el colorante hasta conseguir el tono deseado.
En otro bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una mezcla perfecta. Añadimos los huevos de uno en uno hasta integrar y la vainilla.
Por último vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada y la mezcla de yogurt con limón y colorante, removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Engrasamos con mantequilla un molde redondo, espolvoreamos con harina y sacudimos el exceso de esta. Vertemos la mezcla anterior y horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente, pinchando antes de sacer con un palillo para ver si esta cocido.
Dejamos enfriar y aprovechamos para preparar el suspiro de café con el que rellenaremos y cubriremos el bizcocho. Dejamos enfriar y aprovechamos para preparar el suspiro de café con el que rellenaremos y cubriremos el bizcocho.