Copa de castañas,chocolate y café

Ingredientes

Para la crema de castañas:

• 1/2 kilo de castañas
• 1/2 litro de leche
• 1/2 litro de agua
• 1 vaina de vainilla
• Sal
• 100 grs. de chocolate para fundir
• 175 ml. de nata para montar
• 100 grs. de azúcar glas

Para la crema de café:

• 2 yemas de huevo
• 65 grs. de azúcar
• 250 ml. de leche
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharadita de café soluble

Preparación

• Pelamos las castañas y las cocemos durante 20 minutos con la leche,el agua,la vainilla y un poco de sal.
  
  Las escurrimos y hacemos un puré.Incorporamos la nata ya montada con el azúcar glas y repartimos la mezcla en 2 recipientes.
• Troceamos 100 grs. de chocolate,lo fundimos y lo vertemos en uno de los recipientes mezclando bien.
  
  Distribuimos las 2 preparaciones en copas vertiendo primero la crema con el chocolate y luego la que solo tiene castañas y nata.
• Metemos en el frigorífico.
  
  Batimos las yemas en un recipiente aparte con el azúcar hasta que estén espumosas.
• Mezclamos con la leche hirviendo y aromatizada con la vainilla y el café soluble,y cocemos a fuego lento sin dejar de remover y evitando que llegue a hervir la crema.
  
  
  Cuando haya espesado retiramos del fuego y esperamos que se enfríe un poco.
• Sacamos las copas del frigo,vertemos la crema de café, decoramos con chocolate rallado y servimos.

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