Solomillo de cerdo al café

Preparación

• Cortar el solomillo en filetitos de un dedo de gordos. Poner el aceite a calentar con el diente de ajo laminado.
• Pasar la carne por la sartén, y cuando esté dorada o a nuestro gusto, la retirar y en el plato la salpimentar. En la sartén añadir el medio vaso de Oporto.
• Lo dejar de reducir un poco y añadir el café. Cuando llegue a hervor, le añadir la carne otra vez y lo dejar a fuego suave unos minutos.