Filetes de cerdo a la piña

Name: Filetes de cerdo a la piña
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 piña fresca; 3 cucharadas soperas de aceite de oliva; 30 g de mantequilla; 2 redondos de cerdo (filet mignon); 2 cebollas; 1 diente de ajo; 2 cucharadas soperas de ron; El zumo de medio limón; 1 cubito de caldo de ave; 2 cucharadas soperas de agua; sal y pimienta Pelar la piña.

Plato

Fácil

40 min

1011 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

Quitar las pepitas que hayan quedado incrustadas en la carne. Cortar la fruta en rodajas. Volver a cortarla en pequeños trozos después de haber retirado la parte central.
Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela. Freir los filetes a fuego vivo hasta que estén dorados.
Pelar y picar las cebollas en rodajas. Pelar y machacar el ajo. Retirar los filetes de la cazuela. En su lugar, dorar la cebolla a fuego vivo.
Retirar la cebolla y saltear los trozos de piña hasta que estén ligeramente caramelizados.
Poner todo de nuevo en la cazuela durante 2 minutos, añadir el ron y flambear. Añadir el ajo, el zumo de limón y el cubito del caldo de ave. Salpimentar. Tapar. Rehogar durante 25 minutos, dando la vuelta a la carne a media cocción.