Bavarois de café fresquito

Name: Bavarois de café fresquito
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 250 ml de leche, 125 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 10 g colas de pescado, 2 cucharadas de café en polvo descafeinado y 300 ml de nata montada sin azúcar (que esté bien fría).

Postre fresquito y muy bueno.

Postre

5 porciones

15 min

Medio

(4/5 - 1 voto)
8

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Ingredientes

250 ml de leche, 125 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 10 g colas de pescado, 2 cucharadas de café en polvo descafeinado y 300 ml de nata montada sin azúcar (que esté bien fría).

Preparación

Poner la leche a hervir con el café.
Aparte, mezclar azúcar y yemas sin batir.
Verter la leche colada y fría a la mezcla, poner al fuego hasta que alcance 85º (tiene que napar la espátula). Tener cuidado de que no se corte.
Añadir la cola de pescado bien escurrida (previamente remojarla en agua fría). Enfriar en un baño maría frio.
Montar la nata y mezclarla suavemente con la preparación anterior. LLenar moldes tipo flanera y refrigerar hasta que cuaje la bavarois.
Desmoldar y decorar a tu gusto (por ejemplo: virutas de chocolate, caramelo líquido, etc).

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