Profiteroles con crema pastelera y chocolate

Ingredientes

• 60 gr. de mantequilla
• 125 gr. de harina
• 3 huevos
• Un pellizco de sal
• Chocolate sin leche para cobertura
• Crema pastelera para el relleno (también puedes
• utilizar nata, crema de leche, … etc.)

Preparación

• Se pone la mantequilla con ¼ litro de agua en un cazo y se calienta hasta llegar a ebullición; se añade en ese momento la harina de golpe y la sal y se bate con fuerza hasta que se forme una bola que se separe de las paredes.
  
  Fuera deñl fuego se incorporan los huevos de uno en uno, sin dejar de batir y sin incorporar el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente ligado. Al terminar debe quedar una crema suave.
  
  Se precalienta el horno a 200ºC.
  
  Se introduce la masa en una manga pastelera, se forman bolas pequeñas y se colocan sobre la placa del horno previamente engrasada o con papel sulfurizado.
  
  Se mete en el horno y se deja entre 20 y 30 minutos nhasta que aparezcan inflados y dorados. Se sacan del horno, se les hace un corte en el lateral y se dejan enfriar.
  
  Para la cobertura rígida puedes seguir las instrucciones del fabricante.
  
  Si no quieres una cobertura rígida puedes añadir al chocolate 150 ml. de nata líquida, bátelo muy bien y mantenlo al calor. Rellena los profiteroles con la crema elegida y cúbrelos con el chocolate caliente.
  
  
  
  Buen provecho.

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