Petitchef

Mousse de yogur al limón con mermelada de tomate

Postre
2 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Mermelada de tomate. Preparamos con antelación la mermelada. Sumergimos los tomates en agua hirviendo con un corte en forma de cruz en la parte trasera durante cinco minutos. Sacamos y refrescamos. Los pelamos y le quitamos las semillas y el agüilla dejando solo la carne. Pesamos la carne de tomate y le añadimos la misma cantidad de azúcar y el zumo de un limón pequeño, mezclamos bien y dejamos macerar en la nevera 12 horas aprox.
  • Ponemos toda la mezcla en un cazo y añadimos la vainilla, dejamos cocer a fuego lento durante 3 horas. Retiramos la vainilla y envasamos. Sin hacer nada más se conserva bien durante un par de semanas como mínimo. Suelo hacer poca cantidad porque sólo lo uso para este postre y lo que sobra está muy bueno sobre queso fresco o requesón o incluso como aliño para ensaladas.

Fotos

Mousse de yogur al limón con mermelada de tomate, foto 1
Mousse de yogur al limón con mermelada de tomate, foto 2
Mousse de yogur al limón con mermelada de tomate, foto 3

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04/03/2016

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