Petitchef

Milhojas de chocolate blanco con mousse de chocolate negro

Postre
4 porciones
15 min
15 min
Fácil
1115 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4
200 g de chocolate


50 g de mantequilla

150 cucharadita de nata

100 g de azúcar

1 hoja de gelatina

Agua

Preparación

  • Montar la nata a medio punto y reservar en la nevera.
  • Trocear el chocolate y fundirlo, añadir la mantequilla templada y mezclar hasta que se integre con el chocolate. Reservar.
  • Separar las yemas de las claras.
  • Comenzar a batir las yemas. Hidratar la gelatina en agua fría.
  • Colocar en un cazo la mitad del azúcar y cubrir con agua, realizar un almíbar a 117º y volcar sobre las yemas.
  • Incorporar la hoja de gelatina hidratada y seguir batiendo hasta conseguir una crema bien esponjosa y de color claro.

Fotos

MILHOJAS DE CHOCOLATE BLANCO CON MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO, foto 1MILHOJAS DE CHOCOLATE BLANCO CON MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO, foto 2MILHOJAS DE CHOCOLATE BLANCO CON MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO, foto 3

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 351g
Calorías: 1115Kcal
  • Carbohidratos: 57.6g
  • Grasa total: 91.3g
  • Grasa sat.: 60.6g
  • Proteínas: 13.3g
  • Fibras: 3.7g
  • Azúcar: 50.2g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 55

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías



Comentarios de los miembros:

18/12/2012

Realmente muy rica y tiene una presentación de alta cocina. Me salió fantástica y quedé como una reina de la cocina. Felices fiestas y besos de Soledad de Almafuerte, provincia de Córdoba en la República Argentina

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