Ensaimadas mallorquina

Preparación

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  Se amasa todo menos la manteca, mejor
  en maquina amasadora, por espacio de 25 minutos, para que desarrolle el gluten.
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  Una vez esta amasada la dividimos en porciones de 60-80 gr. cada una.
  Aceitamos la superficie donde vamos a trabajar con aceite de girasol, y estiramos cada montón de masa, le añadimos con los dedos un poco de manteca por encima y hacemos la forma de tubo para enrollar de las ensaimadas.
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  Se deja fermentar 12h en un sitio sin corriente de aire, en mi caso lo puse en el horno apagado y frio.
  
  Al cabo de este tiempo se saca y calentamos el horno a 170 ºC por arriba y abajo y vamos horneando. Controlar que no este mas de diez minutos por hornada.
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  El olorcito que queda en la casa es increible al salir del horno. Dejamos enfriar en una rejilla y luego espolvoreamos con azúcar glas.