Coliflor a la mallorquina

Ingredientes

• 1 coliflor de tamaño medio
• 3/4 tomates o una lata de tomate pelado sin triturar
• 50 g de piñones
• 50 g de uvas pasas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 40 g aceite de oliva
• sal al gusto

Preparación

• En unalla de estas bajas pon el aceite a calentar.
• Corta la cebolla pequeñita, y el ajo pásalo por un "prensa ajos" y ponlos posteriormente en el aceite caliente. Dejalo pochar a fuego medio unos 5 minutos.
• A continuacion añade el tomate cortado en cubos y déjalo hacerse durante 5 minutos a fuego medio.
• Añade a posteriori las pasas, los piñones y la coliflor, revuleve todo con una espátula de madera y deja rehogar a fuego medio unos 20 minutos.

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