Coca de cuarto mallorquina

Ingredientes

• 10 huevos
• Una pizca de sal
• 325 g azúcar glass
• 1 cucharadita de café rasa de cremor tártaro (opcional, no se pone habitualmente)
• 165 g de fécula de patata
• Azúcar para espolvorear de forma generosa.
• Mantequilla y harina adicional para el molde que uses.