Coca maría de manzana

Ingredientes

• 6 huevos
• 400 grs. de azúcar
• 1 vaso de aceite de girasol
• 400 grs. de harina
• 2 sobres de Levadura Royal
• 700 grs. de manzanas amarillas

Preparación

• Pelamos y cortamos las manzanas a gajos muy finitos. Escurrimos medio limón por encima para que no ennegrezcan.
• Forramos una llanda de 25*38 cm con papel de horno.
  
  Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con ayuda de un aparato de varillas.
• Añadimos las yemas trabajadas con el azúcar, el aceite y por último la harina mezclada con la levadura Royal.
  
  Ir removiendo cada vez que añadimos un ingrediente nuevo con una cuchara de madera.
• Volcar toda la mezcla a la llanda, no llegará a los bordes pero no hay que preocuparse porque al poner las manzanas se extenderá por todo.
• Ir colocando los gajos de manzana hundiéndolos en la masa uno al lado de otro, salen cuatro filas de gajos de manzana y espolvorear con azúcar y canela.
• Hornear a 180º 35 - 40 minutos

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