Bizcocho cuatro cuartos con manzana

Ingredientes

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de huevos
• 2 manzanas golden
• 1 sobre de levadura química
• un poco de zumo de limónharina
• mantequilla para untar el molde

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.Poner la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, en un bol con el azúcar y mezclar con la batidora,
• Añadir los huevos de uno en uno, de manera que hasta que no esté perfectamente incorporado el primero, no se añade el segundo y así sucesivamente hasta incorporarlos todos.
• A continuación se añade la harina mezclada con la levadura química y se mezcla bien con la batidora.
• Engrasar y enharinar un molde de plum-cake y verter la masa. Reservar.
• Pelar las manzanas, cortar en láminas finas y rociar con un poco de limón.
• Cubrir la superficie del bizcocho con las láminas de manzana y cocer en el horno a 180º hasta que se dore y al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.
• Al sacarlo del horno le he dado por encima con mermelada de melocotón previamente calentada en el microondas para darle brillo. Dejar enfriar.

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