Precalentar el horno a 180º.Poner la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, en un bol con el azúcar y mezclar con la batidora,
Añadir los huevos de uno en uno, de manera que hasta que no esté perfectamente incorporado el primero, no se añade el segundo y así sucesivamente hasta incorporarlos todos.
A continuación se añade la harina mezclada con la levadura química y se mezcla bien con la batidora.
Engrasar y enharinar un molde de plum-cake y verter la masa. Reservar.
Pelar las manzanas, cortar en láminas finas y rociar con un poco de limón.
Cubrir la superficie del bizcocho con las láminas de manzana y cocer en el horno a 180º hasta que se dore y al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.
Al sacarlo del horno le he dado por encima con mermelada de melocotón previamente calentada en el microondas para darle brillo. Dejar enfriar.
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