Pelamos y cortamos en daditos las manzanas. Las espolvoreamos con 3 cucharadas de azúcar y las dejamos reposar. En la receta original, cubría las manzanas con anís y azúcar.
En un bol, batimos los huevos con el resto del azúcar hasta que estén espumosos.Añadimos la mantequilla fundida.
Integramos la harina mezclada con la levadura y batimos con varillas hasta que no queden grumos.Finalmente agregamos las manzanas que teníamos reservadas y mezclamos bien.
Vertemos en un molde engrasado y horneamos a 180º durante unos 35-40 minutos.
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