Bizcocho de manzana caramelizado

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur natural o de limón
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• ralladura de 1 limón
• 3 manzanas laminadas

Para el caramelo:

• 50 g. mantequilla
• 50 g. azúcar

Preparación

• Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, añadir el yogur y el aceite y continuar batiendo.
• Por último mezclamos la harina con el Royal y lo vamos incorporando poco a poco a la masa y las manzanas, reservando parte para poner por encima.
• Engrasar y enharinar un molde, meter la masa en el molde y colocar la manzana.
  Hornear a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos.
• Ahora toca hacer el caramelo: derretir la mantequilla con el azúcar hasta que coja un color dorado.
• Una vez que ha pasado la media hora, abrimos el horno, vertemos el caramelo sobre la masa y horneamos 10 minutos más.

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