Ensaimadas de mallorca

Ingredientes

• 50 g aceite
• 100 ml leche
• 150 g azúcar
• 2 huevos
• 50 g levadura prensada
• 500 g harina
• 50 g manteca de cerdo
• una pizca de sal
• azúcar glass (espolvorear)

Preparación

• Poner la leche, el aceite, el azúcar y los huevos, y programar 1 minuto, 40 grados, velocidad 1.
• Añade la levadura desmenuzada y programa 15 segundos, velocidad 4.
• Añade la harina con un pizca de sal y programa 30 segundos, velocidad 6, y a continuación programa 2 minutos a velocidad Espiga. Dejar la masa en el vaso hasta que doble su volumen.
• Sacar la masa y extenderla sobre una superficie de trabajo. Engrasar con la manteca de cerdo previamente fundida y doblar sobre sí misma. Extender de nuevo y repetir la operación.
• Cortar la masa en tiras y enrollar con forma de cilindro, luego doblarla como si fuera un caracol. Dejar reposar hasta que las ensaimadas doblen su tamaño. Precalentar el horno.
• Pulverizar las ensaimadas con un poco de agua fría y hornear a 200 grados durante unos 15 minutos (vigilar que no tomen demasiado color).
• Sacar y servir espolvoreadas con azúcar glass.

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