Dubai chewy cookie, la receta viral de mochis rellenos de pistacho y kataifi

Ingredientes

Para el relleno de pistacho:

• 10 g de mantequilla
• 80 g de pasta kataifi
• 100 g de crema de pistacho

Para la cobertura de cacao:

• 30 g de mantequilla
• 200 g de nubes o marshmallows
• 30 g de cacao puro en polvo sin azúcar
• 1 cucharada de leche en polvo

Materiales

• sartén
• guantes
• espátula
• papel de horno (papel vegetal)

Preparación

• Corta la pasta kataifi en trozos pequeños.
• Derrite la mantequilla en una sartén y rehoga la pasta kataifi a fuego medio durante unos minutos, hasta que quede bien dorada. Retira y reserva.
  
• Añade la crema de pistacho y mezcla bien.
• Toma porciones de aproximadamente una cucharada y forma bolas. Repite la operación hasta terminar la mezcla y colócalas sobre una bandeja o un plato forrado con papel vegetal. Lleva a la nevera entre 30 minutos y 1 hora.
  
• Mientras tanto, prepararemos la cobertura.
  Derrite la mantequilla en una sartén y añade las nubes.
• Cuando estén fundidas, incorpora el cacao y la leche en polvo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  
• Vierte la masa todavía caliente sobre papel vegetal. Conviene engrasarlo ligeramente para trabajar mejor la mezcla.
• Divide la masa en 6 o 7 porciones, según el número de bolas de relleno que hayas formado.
  
• Formar las cookies: Con ayuda de unos guantes, estira bien cada porción de masa y coloca en el centro una bola de pistacho. Cierra la cobertura alrededor del relleno.
  *Puedes hacer la cobertura más gruesa o más fina según tus gustos.
• Reboza cada pieza en cacao en polvo.
  
• ¡Y listo!

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