Cookie de ube con corazón de mochi
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Estas cookies de ube juegan con un contraste de texturas especialmente atractivo: una masa tierna y suave por fuera y un corazón de mochi japonés en el interior, con esa elasticidad característica que sorprende al primer bocado. Durante el horneado, la cobertura se mantiene blanda, mientras el centro conserva ese punto ligeramente gomoso que distingue al mochi. El ube, con su tono violáceo, aporta además un perfil aromático delicado, con notas dulces y un leve recuerdo avainillado, que se aleja de la cookie clásica. Si además se añaden pepitas de chocolate blanco, el conjunto resulta todavía más goloso.
Ingredientes
9
La masa del mochi:
Materiales
- espátula
- film transparente
- guantes
- papel de horno