Cookies de gochujang, dulces, saladas y picantes

Name: Cookies de gochujang, dulces, saladas y picantes
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 51 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 15 gr de mantequilla pomada; 15 gr de azúcar moreno; 1 cucharada de gochujang (pasta coreana de pimiento fermentado); 100 gr de mantequilla; 100 gr de azúcar blanco; 1 huevo; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (o levadura en polvo); 180 gr de harina

Merienda

Fácil

51 min

346 Kcal

Si buscas una receta que combine lo dulce, lo salado y lo picante, ¡esta es la opción perfecta para ti! El gochujang (pasta coreana de pimiento) es el ingrediente estrella de muchos platos y salsas, pero hoy hemos decidido usarlo en versión dulce con estas cookies, dándole un toque picante, único y adictivo. Con una corteza crujiente y un centro suave y fondant, estas galletas son ideales para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Anímate a probar algo nuevo y delicioso que te dejará con ganas de más!

Materiales

Cuchara para helado (opcional)
Papel sulfurizado

Preparación

Preparación10 min

Tiempo de espera30 min

Cocción11 min

Para la crema de gochujang:
Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar moreno y el gochujang hasta obtener una crema naranja. Reservar.
Para la masa de galletas:
En otro bol, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir el huevo y mezclar de nuevo hasta obtener una mezcla grumosa.
A continuación, añadir la sal, el extracto de vainilla, el bicarbonato (o la levadura en polvo) y parte de la harina. Mezclar bien.
Agregar la harina restante y mezclar bien.
Adicionar la crema de gochujang y mezclar suavemente para crear una textura marmolada. Enfriar la masa durante 30 minutos en el frigorífico.
Con la ayuda de una cuchara para helado formar las galletas. No hace falta aplanarlas.
Hornear a 180°C durante 11 minutos.
¡Y eso es todo! Dejar enfriar antes de servir.