Croissant de brioche con lemond curd

Ingredientes

Para la masa brioche:

• 315 g de harina panadera
• 45 g de leche
• 14 g de levadura fresca o 7 de levadura seca instantánea
• 4 g de sal
• 65 g de azúcar
• 2 huevos
• 110 g de mantequilla fría cortada en trozos
• Lemond Curd