Pain au chocolat

Ingredientes

Masa:

• 500 g de harina de repostería
• 20 g de levadura fresca
• 10 g de sal fina
• 20 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cdita. de extracto de malta
• 210 g de leche o mitad leche-mitad agua

Empaste:

• 300 g de mantequilla
• 30 g de harina

Relleno:

• 300 g de chocolate