Cremas de chocolates al agar agar

Name: Cremas de chocolates al agar agar
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: ½ litro de leche descremada; 1 buena pizca de vainilla o media cucharadita de extracto de vainilla; ½ cucharadita de canela en polvo; 5 cucharadas colmadas de cacao amargo en polvo (70%) o equivalente en chocolate; 4 cucharadas soperas de azucar de caña o de chancaca (Panela); ½ cucharadita colmada de Agar Agar en polvo

Postre

Medio

10 min

141 Kcal

Unas exquisitas cremas de chocolates y especies, livianas y dieteticas, con Agar agar, esa maravillosa gelatina natural extraida de las algas!

Ingredientes

½ litro de leche descremada
1 buena pizca de vainilla o media cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela en polvo
5 cucharadas colmadas de cacao amargo en polvo (70%) o equivalente en chocolate
4 cucharadas soperas de azucar de caña o de chancaca (Panela)
½ cucharadita colmada de Agar Agar en polvo

Costo estimado: 1.6€ (0.32€/porción)

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Preparación

Preparación5 min

Cocción5 min

Poner a calentar a fuego medio la leche con el azucar, la vainilla y la canela, revolver constantemente.

Cuando empieze a echar el primer hervor, agregarle el cacao en polvo (o el chocolate en barra) y mezclar energicamente con un batidor manual. La leche va a subir de vez en cuando, No Panicar ! Seguir revolviendo quitando de vez en cuando la olla del fuego para que baje la leche y volver a calentar.
Al cabo de varios hervores, la leche chocolatada va a empezar a espesar, en ese momento agregarle el agar agar en polvo y seguir revolviendo un minuto mas.

En total el proceso demora unos 5 minutos, no mas.
Quitar la olla del fuego y repartir la crema en pocillos con la ayuda de un embudo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frias, llevar al refrigerador y esperar al menos 2 horas antes de servir. Para decorar, puede espolvorear un poco de azucar morena o galletitas echas polvos.
NOTA : Si usas chocolate en barra, no esperes a que la leche de un primer hervor, incorporalo directamente a la leche en la fase uno.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 141Kcal

Carbohidratos: 22.6g
Grasa total: 2.6g
Grasa sat.: 1.2g
Proteínas: 5.5g
Fibras: 3.2g
Azúcar: 19.7g
ProPoints: 4
SmartPoints: 6

Información nutricional para 1 porción (128g)

Sin gluten

Vegetariano

Sin huevo

Elaguaalaboca

Preguntas

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.38/5, 66 votos 14 comentarios

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anonymous

08/06/2014

Que b ueno, ahora sé como puedo usar el agar agar, gracias!

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

10/02/2014

Las he preparado y quedan muy ricas

yo cociné esta receta

abuso

Alix71

22/01/2014

La préparé, muy buena!

yo cociné esta receta

abuso

vlad_c2014

22/01/2014

Super receta, queda genial, verdaderamente cremoso!

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

14/01/2014

Es una delicia, la he probado y me queda bien!

yo cociné esta receta

abuso

ju2014

14/01/2014

La préparé y la verdad que fue una muy rica sorpresa! Excelente lo del agar agar, muy buenas tus explicaciones.

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

01/09/2014

Gracias por eld ato sobre la quinua

abuso

natalia_c2014_1_2

13/06/2014

Pero que bien!

abuso

anonymous

27/09/2013

Hay que probar, se ve bien

abuso

anonymous

18/09/2013

QUE DELICIA!!!

abuso

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