Buñuelos de Viento al anís

Preparación

• Se pone en una olla a fuego medio, la leche la mantequilla, el azúcar, y la pizca de sal.
  
  Cuando empiece a hervir, se echa la harina, la levadura, y el anís. Y se remueve hasta que quede una masa homogénea.
  Se retira del fuego y se deja enfriar un poco.
• Cuando la masa esté tibia se añaden los huevos uno a uno, y se van introduciendo a la masa poco a poco, dejando que esta se vaya humedeciendo.
  
  Se deja reposar una hora.
  Se pone el aceite en una sartén bastante profunda a fuego medio, y esperamos a que se caliente.
• Con la ayuda de 2 cucharas, vamos cogiendo bolitas de masa y echándola en la sartén. Observaremos como la bola se hunde y acto seguido flota.
  
  Cuándo el buñuelo esté doradito, lo ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina absorbente para retirarle el exceso de aceite.
• Antes de que el buñuelo se enfríe, lo rebozamos en un plato que habremos preparado con azúcar y canela.
  Y con estos pasos ya tenemos listos nuestros buñuelos.