Brazo italiano

Ingredientes

Ingredientes:

Bizcocho:

• 4 huevos
• 110 de harina
• 110 de azúcar
• una cucharadita de café soluble, disuelta en una dos cucharadas de agua
• una cucharada de cacao en polvo ( yo, valor sin azúcar)
• 1/2 sobre de levadura royal

Relleno:

• 200g de nata montada con una cucharada de azúcar
• una tarrina de queso mascarpone mezclada con tres cucharadas de azúcar

Bañar el bizcocho:

• un chorrin de amaretto
• media taza de café con leche, oscurito ( yo le puse café solo)

Preparación

• Preparación:
  Lo primero que hice fue montar la nata a velocidad 3 y una vez montada le añadí la cucharada de azúcar , la tarrina de mascarpone junto a 3 cucharadas de azúcar y reservé.
  Después puse los huevos y el azúcar a velocidad 3 1/2 durante 1 m. y los batí hasta quedar espumosos.Añades el café y bates unos segundos. Ahora añades la harina junto a la levadura, el cacao y remover bien todo.
  Esta mezcla la ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, extenderlo bien, que quede con una altura 1/2 cm.Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 8 ó 10 minutos aproximadamente.
  Desmoldar sobre un paño húmedo, enrollar y dejarlo enfriar.
  Extiende el brazo, bañalo con el café y el licor, ponle una capa de crema y enrolla. Ten cuidado de no empaparlo demasiado para que no se nos rompa.
  Pones otra capa de crema por encima , le espolvoreas el cacao en polvo y si quieres adornas con unos rosetones de crema.
  Lo llevamos al frigo y si te queda algo de bizcocho para el día siguiente verás que está más rico.

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