Brazo de gitano de marisco

Ingredientes

• 200gr de salmón ahumado
• 2 cebolletas y dos dientes de ajo
• 1/2 vaso de tomete frito
• 1 taza de mayonesa
• 100gr de gambas cocidas
• 6 anchoas en aceite
• 200gr de atún en aceite
• 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 2 huevos cocidos
• 100gr de mejillones al natural
• sal, pimienta molida, pizca de orégano y aceite

Preparación

• En una sartén con un poco de aceite sofreir la cebolleta y los ajos picados, añadir los mejillones tambien picados, una vez pochado sacar y escurrir el aceite .
  
  
  En un bol se echa la cebolleta frita con los mejillones, añadir el atún, las gambas, las anchoas y los huevos cocidos, todo muy picado, agregar el tomate frito, el orégano, la sal, un poco de pimienta molida y la mayonesa, mezclar todo muy bien y reservar en el frio.
• Coger las rebanadas de pan de molde y con un rodillo aplanar, extender papel film y colocar el pan encima, primero dos y luego otras dos hasta las seis, si se quiere más grande poner más rebanadas, pero cuidando de que monten una encima de la otra como dos cm.
  
• Cubrir esta base con el salmón ahumado y encima de este el relleno que hemos puesto a enfriar.
  
  
  Enrollar para hacer el brazo con ayuda del papel film, apretar bien fuerte el plastico para que coja bien la forma.
• Poner a enfriar con plastico y todo 2-3 horas, quitar el papel y decorar al gusto.
  

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