Brazo gitano de yema quemada

Ingredientes

Para hacer el bizcocho:

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 1 sobre levadura química (tipo royal)

Para la yema quemada:

• 6 yemas de huevo
• el peso de las 6 yemas de huevo es la cantidad de azúcar que necesitamos
• el mismo volumen de azúcar en agua
• mermelada de fresa (frambuesa, frutos rojos...)