Petitchef

Brazo de gitano de nata y fresas

Postre
6 porciones
30 min
8 min
Medio
Dulce

Ingredientes

Número de partes: 6
1 plancha de bizcocho para brazo de gitano

400 ml de nata para montar (35% de materia grasa)

3 cucharadas soperas de queso mascarpone

400g de fresas


Para el almibar (para remojar el bizcocho) :

1 vaso de agua

3 cucharadas soperas de azúcar (3-4)

Una copita de ron (puestos a hervir durante 2 minutos)

Preparación

  • Hacemos el bizcocho como dice la receta.
    Lo enrollamos aún caliente con el mismo papel de hornearlo.
  • Ponemos a hervir todos los ingredientes del almíbar y lo dejamos enfriar.
    Desenrollamos el bizcocho y lo humedecemos con el almíbar.
  • Lavamos las fresas , las secamos y las partimos en trocito, reservamos algunas enteras para la decoración.
    Montamos la nata y cuando esté compacta le ponemos las tres cucharadas de queso mascarpone y batimos un poquito mas hasta que se integre del todo.
  • La mitad de la nata la ponemos para rellenar el brazo y la extendemos encima del bizcocho, ponemos las fresas cortadas encima de la nata.
  • Enrollamos el brazo con cuidado y bien apretado.
  • El resto de la nata lo ponemos en una manga pastelera y cubrimos el brazo por encima.
    Lo decoremos con las fresas que hemos reservado.





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