Brazo de fresas y piña con nata

Ingredientes

Plancha De Bizcocho:

• 4 huevos
• 100 g de harina
• 100 g de azúcar

Relleno:

• 450 g de nata 35% M.G.
• 100 g de azúcar
• fresas y piña cortada pequeñita

Preparación

• Plancha De Bizcocho:
  Batir los huevos con los azúcares hasta obtener una mezcla muy esponjada.
  Añadir la harina tamizada de forma envolvente y echarla sobre el molde forrado con papel de hornear, nivelar la masa lo mejor posible y hornear de 8 a 10 minutos a 180º, hasta que esté hecho pero sin que quede demasiado seco o se nos romperá al doblarlo
• Una vez horneado, desmoldar, dar la vuelta y despegar el papel que teníamos puesto en la base (para evitar que continúe la cocción debido al calor residual del molde) así evitamos que se reseque en exceso y enrollar sobre un rodillo (paño decocina)
• Montamos la nata con el azúcar, que nos quede durita y consistente. Desenrollamos la plancha y la cubrimos con la nata extendida y las fresas cortadas en pequeños trozos y la piña. Ahora podemos meterlo así extendido unos minutos en el congelador para que coja más consistencia la nata y demás y poder manejarlo con mayor facilidad.
• Una vez enrollado sólo queda decorarlo al gusto de cada cual el mio con azúcar glas y unas frutas.

Preguntas

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