Bizcocho de ricotta

Name: Bizcocho de ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 80 g de pasas de corinto; 100 ml. de vino marsala; 180 g de mantequilla ablandada; 180 g de azúcar; 250 g de queso ricotta; 3 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 175 g de harina de reposteria; 1 1/2 cucharadita de levadura química; Azúcar glas para adornar

Postre

Fácil

1 hora

955 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Calentamos el vino marsala y ponemos en remojo las pasas durante unos 20 minutos. Precalentamos el horno a 180º. En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que la mezcla se ponga blanca y ligera.
Escurrimos las pasas y las añadimos a la mezcla junto con el ricotta,las yemas de huevo y el extracto de vainilla.Mezclamos bien. En otro bol batimos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos poco a poco a la masa,envolviendo con cuidado para que no se bajen.
Tamizamos la harina con la levadura y vertemos delicadamente con el resto de la mezcla,envoviéndola de nuevo. Vertemos la masa en un molde enmantequillado ,metemos en el horno y cocemos durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar en el molde encima de una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glas.