Bizcocho proteico de frutos rojos, facilísimo

Postre
Fácil
25 min
477 Kcal

Este bizcocho alto en proteína es de esos pequeños hallazgos que te arreglan la merienda: una alternativa casera a las barritas industriales, y se entiende enseguida por qué. Solo tienes que juntar una buena dosis de yogur griego para que quede tierno, un poco de whey para subir el aporte de proteína y dejar que los frutos rojos pongan la parte jugosa y ese punto ácido que engancha. ¿El truco que marca la diferencia? Las semillas chía: se hidrata en la mezcla, ayuda a retener humedad y deja una miga más ligera, lejos de esos bizcochos “fitness” que a veces salen secos. Es fácil, nutritivo e ideal cuando te entra antojo de algo dulce. Puedes prepararlo para tenerlo listo entre semana (o guardártelo para después de entrenar): rápido, bastante equilibrad, muy fácil de hacer ¡y casi sin ensuciar nada!

Ingredientes

1

Materiales

  • 1 molde pequeño (aquí de 13 cm de diámetro)

Preparación

Preparación5 min
Cocción20 min
  • Bizcocho proteico de frutos rojos, facilísimo - Preparación paso 1Mezcla directamente en el molde la harina, la levadura química, la whey y las semillas de chía.
  • Bizcocho proteico de frutos rojos, facilísimo - Preparación paso 2Añade el huevo, el yogur y la leche, y remueve bien hasta que no queden grumos.
  • Bizcocho proteico de frutos rojos, facilísimo - Preparación paso 3Incorpora los frutos rojos al final y mézclalos con suavidad para repartirlos.
  • Bizcocho proteico de frutos rojos, facilísimo - Preparación paso 4Cocer en el horno precalentado a 180°C de 20 a 25 minutos.
  • Bizcocho proteico de frutos rojos, facilísimo - Preparación paso 5¡Y ya está listo!

Puntúe esta receta

FAQ ❓

¿Se puede usar cualquier whey para preparar este bizcocho?

Sí, puedes usar la whey que prefieras. Eso sí: ten en cuenta que algunas son más dulces que otras. Como la nuestra ya estaba endulzada, no hemos añadido edulcorante en la receta. Si la tuya no lo es (o te apetece más dulce), puedes añadir un poco de sirope de agave. También puedes cambiar el perfil de sabor: por ejemplo, usar whey de chocolate y sustituir los frutos rojos por pepitas de chocolate.
Lo ideal es guardarlo en la nevera, dentro de un recipiente hermético. Así se conserva bien hasta 3 días.
Sí, totalmente. Puedes usar otras frutas (por ejemplo, plátano) si te apetece un toque tipo banana bread.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g
Calorías: 477Kcal
  • Carbohidratos: 40.4g
  • Grasa total: 14.6g
  • Grasa sat.: 4.5g
  • Proteínas: 41.6g
  • Fibras: 10.3g
  • Azúcar: 12.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Información nutricional para 1 porción (328g)

Equipo de cocina

horno

A saber

Anti-desperdicio
Petitchef_oficialPetitchef_oficial

También te puede gustar

Preguntas

Fotos de miembros

Juliette HessJuliette Hess
Creo contenido culinario en Petitchef desde hace más de 7 años.
Me encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias culinarias y visitar nuevos restaurantes.
Soy fan de la pasta en todas sus formas ❤ desde los fideos udon hasta las tagliatelle, ¡me encanta cocinarlas e incluso hacerlas caseras!
Actualmente estoy preparando, grabando y fotografiando tu próxima receta y espero que te guste.

Comentarios

Puntúe esta receta:
4.5/5, 6 votos