Bizcocho de la abuela

Ingredientes

• 6 Huevos
• El mismo peso de los huevos de Azúcar
• La mitad del peso de los huevos de harina
• Ralladura de un Limón
• Canela Molida
• Azúcar Glas para espolvorear

Preparación

• Tamizar la harina. Separar las claras de las yemas y batir éstas junto con el azúcar hasta formar una crema pálida.
• Añadir la ralladura de limón y mezclar. Montar las claras a punto de nieve incorporar a la crema con movimientos envolventes.
• Ir añadiendo cucharadas de la harina tamizada mezclando suavemente hasta que quede totalmente ligada antes de echar la siguiente.
• Volcar la preparación en un molde ligeramente engrasado y meter al horno precalentado a 180-190º unos 40 minutos.
• Comprobar si está en su punto pinchando con una aguja. Si aún no está dejar unos minutos más. Retirar y dejar templar antes de desmoldar. Espolvorear con el azúcar glas y la canela.

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