Bizcocho músico

Name: Bizcocho músico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de harina de repostería; una cucharadita de levadura; 190 g de azúcar; 100 ml de zumo de naranja; 60 ml de yogurt, ( eso es medio yogurt normal); 125 g de aceite de oliva.(he puesto en gramos, hay que pesar el aceite); dos huevos; ralladura de naranja; medio litro de leche; 100 g de azúcar; tres yemas; 40 g de maicena; canela en rama y piel de limón; un vasito de vino dulce o mistela; un puñado de pasas; un puñado de nueces troceadas; un puñado de almendra laminada

Aperitivo

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Ponemos el puñado de pasas a remojar en el vasito de vino dulce. Lo primero será hacer el bizcocho asi que batiremos los dos huevos con el azúcar, hasta que blanquee, e iremos añadiendo el resto de ingredientes, finalizando por la harina y levadura. Lo vertemos en un molde forrado con papel de horno , yo usé uno rectangular.
Lo siguiente ,( o todo al mismo tiempo, si se trata de una mujer la que lo hace ) será preparar la crema pastelera, que se hace en el microondas de la siguiente forma: ponemos el medio litro de leche en un recipiente con el azúcar, la canela en rama y la piel de limón, 4 min. a máxima potencia.
Mezclamos las tres yemas con la cucharada de maicena, bien mezclado, y una vez ha hervido la leche , retiramos la canela y el limón y mezclamos las yemas y la maicena con la leche. Metemos 4 min. más a máxima potencia. Sacamos el recipiente, removemos bien y volvemos a ponerlo 3 min. a máxima potencia y obtenemos nuestra crema pastelera.
Una vez tenemos todo,metemos la crema pastelera en una bolsa de guardar alimentos en el congelador, le cortamos el piquito y vamos vertiendo la crema por encima de la masa del bizcocho, de modo que no se hunda del todo y quede por encima.
Vertemos los frutos secos y las pasas escurridas y horneamos a 180º unos 30 min. Mientras tanto hacemos un almibar ligero con el vino dulce y tres cucharadas de azúcar, y cuando el bizcocho ya esté casi... abrimos el horno y vamos mojando el bizcocho con el almibar. Una vez frío se podrá cortar perfectamente.

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Bizcocho músico

Ingredientes

para el bizcocho:

para la crema pastelera:

Resto de ingredientes del bizcocho músico: