Bizcocho de claras con semillas de amapola

Ingredientes

• 9 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 230 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 105 g de mantequilla blanda
• 180 g de azúcar
• El zumo de un limón
• La ralladura de medio limón
• 40 g de semillas de amapola

Preparación

• En un bol mezclar la harina y la levadura (tamizadas) con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir las semillas de amapola. Reservar.
• Batir la mantequilla hasta que nos quede cremosa y la mezclamos con el zumo de naranja y de limón. Añadir esta mezcla a la que teníamos reservada y mezclar bien
• Montar las claras a punto de nieve con un poco de sal. Una vez listas, las añadimos a la mezcla anterior, poco a poco para que no se nos bajen, con movimientos suaves y siempre de abajo hacia arriba.
• Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 160-170º unos 30 minutos, con calor por abajo + aire los 10 primeros minutos y luego con calor por abajo y por arriba + aire los 20 minutos siguientes.
• Tener 40 minutos. Todo depende de cada horno, hay que comprobar que esté cocido y dorado.

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